每年都有要飛日本的朋友傳來一樣的訊息：一個旅館的連結，加上一句「看起來超棒，但價格好像貴到不合理」。我的回答幾乎每次都一樣——那個價格是一個人的，而且已經含了晚餐和早餐。旅館不只是「日式的飯店」。它的計價方式、取消規定的算法，還有晚上的流程，都跟你以前訂過的任何住宿不一樣。這篇指南會把整個過程走一遍，從挑訂房網站、看懂方案內容，到抵達之後會發生什麼事，全部只用日本政府和JNTO的官方資料。
簡短版。
最大的差別：旅館通常是以每人計價，不是以每間房計價，而且一晚的費用通常同時含晚餐和隔天早餐［來源］。一則寫著「30,000日圓、兩人入住」的方案，可能代表每人30,000日圓——合計60,000日圓。
在訂任何房之前，先確認這五件事。
- 那個價格是每人還是每間房？
- 含餐嗎？（含晚餐與早餐／只含早餐／純住宿）
- 晚餐幾點供應，你趕得上嗎？
- 取消費從什麼時候開始收？旅館可能比城市飯店早很多就開始收
- 可以一個人住嗎？小孩怎麼算？刺青的規定是什麼？
把第一點和第四點弄懂，訂旅館幾乎就不會在錢上面吃到不愉快的意外。
最後更新：2026年7月｜作者：Yuu（名古屋出生，在地35年）
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目錄
- 訂房前要確認的五件事
- 旅館到底是什麼
- 價格怎麼算：為什麼是以每人計價
- 在哪裡訂：怎麼挑訂房網站
- 挑方案：餐食、人數與需求
- 取消規定：為什麼旅館比飯店早開始收
- 從訂房到抵達：聯絡、入住與館內規矩
- 在中部地方住旅館
- 常見問題
- 關於作者
- 相關指南
訂房前要確認的五件事
照真正會影響你決定的順序排。每一項在後面都會完整說明。
| 要確認什麼 | 為什麼重要 | 在哪一節 |
|---|---|---|
| 價格是以每人計算的嗎？ | 旅館通常是以每人計價。兩個人的話，畫面上那個數字可能會變成兩倍 | 價格 |
| 含餐嗎？ | 含晚餐與早餐是標準，但純住宿和只含早餐的方案愈來愈常見 | 價格 |
| 你趕得上晚餐嗎？ | 晚餐是在固定時段內供應，太晚到就可能整頓都吃不到 | 抵達 |
| 取消費從什麼時候開始 | 旅館用的範本比飯店那份分得細很多，而且開始得早很多 | 取消規定 |
| 人數、小孩、刺青 | 有些旅館不收單人住客。兒童價要看餐食與寢具。刺青規定每家業者都不一樣 | 挑方案 |
第一項和第四項弄對，訂旅館在錢的方面很少會出問題。
我們另外也整理了中部地方的日本旅遊必備事項。
旅館到底是什麼
「旅館」是一種住宿型態，不是一種營業執照類別
日本法律裡沒有專門給「旅館」的營業執照。旅館業法之下只有三種類別——飯店與旅館營業、簡易住宿營業、寄宿營業——沒有任何一類是單獨切出旅館的［來源］。「飯店營業」和「旅館營業」以前是分開的兩類，但2018年6月15日施行的修正法把它們合併了。換句話說，旅館是一種住宿型態，不是一種執照類別。
由此帶出一件很多人覺得意外的事：日本並沒有官方統計全國有多少家旅館。厚生勞動省最新的數字——2024年度末（2025年3月）共52,946家飯店與旅館營業設施——是把飯店和旅館算在一起的［來源］。如果你在網路上看到有人很篤定地寫「日本大概有X千家旅館」，那個數字幾乎都追不回出處。
旅館的定義是什麼
日本政府觀光局（JNTO）列出的特徵是榻榻米地板的房間、被褥寢具、私人浴池（有時是露天的）、浴衣——旅館客人穿的那種棉質和服式浴袍——以及館內供應的懷石多道菜晚餐，隔天再接一頓傳統日式早餐［來源］。
日本觀光廳補充，多數旅館在建築物內都有溫泉或其他公共浴池［來源］。你買的不是一個睡覺的地方，而是一個包含餐食和泡湯的夜晚。這就是它和飯店真正的差別——也是價格會用那種方式計算的原因。
餐食一般是以當季、當地生產的食材做成的在地料理［來源］。一共上幾道菜、整頓飯要吃多久，每家旅館都不一樣，如果這會影響你的行程安排，訂房時就先問。
價格怎麼算：為什麼是以每人計價
重點：每人計價，含兩餐
日本觀光廳講得很直白。「一般是以每人付費」，而且「旅館同時提供晚餐和早餐、並把這兩餐含在每晚住宿費裡，是非常常見的做法」［來源］。JNTO的說法也一樣［來源］。
這在實務上代表什麼？一個標價25,000日圓的旅館方案，兩個人住可能要50,000日圓。如果你習慣在國外訂飯店，你會自動把最上面那個數字讀成整間房的費用。在旅館，這個假設不成立。在訂房畫面上，要特別找這幾個標示：
- 每人（日文：「1名様あたり」）——要乘上人數
- 每間房（「1室あたり」）——是整間房的總價
- 含晚餐與早餐（「1泊2食付」）——兩餐都含
- 只含早餐（「朝食付」）或純住宿（「素泊まり」）——部分或全部餐食不含
兩餐仍然是標準做法，但提供純住宿與只含早餐方案的旅館正在變多［來源］。如果你比較想在溫泉街上外食，這類方案給你的自由度更高。
實際上要花多少
JNTO給的旅館住宿平均價是每晚15,000日圓左右，高端的業者會更貴［來源］。
這裡我跟你說實話。日本觀光廳、JNTO和產業公會，都沒有公布「平價」「中價位」「高級」旅館的價格帶。唯一背後有官方出處的數字，就是JNTO那句「15,000日圓左右」。你在網路上看到比這更細的分級，都是某個人的估算。
單就中部地方（愛知、岐阜、三重）來說，我們一家一家查證過的區間是每人每晚含兩餐大約15,000到60,000日圓，多數住宿落在15,000到40,000日圓之間（截至2026年7月，對照過各家公告的房價，包括Gero Onsen Ryokan Cooperative公布的價格［來源］）。這是一個區域性的觀察，不是全國通則。
一筆不含在房價裡的費用：入湯稅
在溫泉街的旅館住宿，住宿費之外還會加收入湯稅（nyuto-zei）。地方稅法訂的標準稅率是每人每日150日圓，但「標準」兩個字是關鍵——實際金額由溫泉所在地的市町村條例決定［來源］。日本觀光廳的示範住宿約款也在稅金欄位裡，把「入湯稅（僅限溫泉地）」和消費稅並列［來源］。金額不大，但它常常不含在訂房網站顯示的價格裡，要在現場結算。
在哪裡訂：怎麼挑訂房網站
訂到一家旅館，大致有三條路。
路線1：國際訂房網站
好處很明顯——多語言、多幣別，而且介面你本來就看得懂。
Booking.com有專門的日本旅館分類頁，還按地區細分。截至2026年7月28日，中部（Central Japan）地區列出918家旅館，是所有地區裡最多的；列出的家數每天都在變［來源］。Agoda也被列為英語使用者訂旅館的主要網站之一［來源］。「幾乎沒有旅館能用英文訂」這種老說法，早就過時了。
路線2：日本的訂房網站（Jalan與Rakuten Travel）
日本國內使用率最高的兩個訂房網站，都有英文版。
Jalan的英文站在jalan.net/en/japan_hotels_ryokan/，提供七種語言：英文（美國）、簡體中文、繁體中文、韓文、泰文、印尼文和馬來文。營運者是Recruit［來源］。
Rakuten Travel的英文站在travel.rakuten.com。舊網址travel.rakuten.co.jp/en/現在會轉址過去（2026年7月確認）。如果你從舊攻略把舊網址存成書籤了，記得更新。
路線3：直接跟旅館訂，用官網或電話
很多旅館接受自家官網和電話訂房。不過要注意，比較小的業者可能沒辦法用英文應對，電話上尤其如此［來源］。用電子郵件或網站的詢問表單比較保險。
這三條路怎麼選
先講一句老實話：哪個平台列出的旅館比較多，並沒有可以互相比較的公開資料。訂房網站不會公布可比較的庫存數字，政府和產業公會也沒有做過比較。唯一有紀錄的事情是：有些旅館到現在仍然沒辦法用英文在線上訂，小型業者尤其如此［來源］。
所以順序很單純。
- 先從國際訂房網站開始。語言、幣別和取消條款都比較好讀，也方便比較
- 如果你要的那家旅館不在上面，再試日本網站的英文版，或旅館自己的官網
- 如果還是到處都找不到，就直接用旅館的詢問表單聯絡他們
如果打算這樣安排，可以看名古屋的高級飯店。
挑方案：餐食、人數與需求
餐食要和房間一起訂
日本觀光廳說明，在旅館一般是在訂房的同時就把餐食一起訂好［來源］。這裡不是飯店，不是到了之後再決定要不要進餐廳。在旅館，「要不要吃晚餐」這個決定是在你按下訂房的當下做的。入住後才要求加晚餐，很可能根本做不到。
過敏與飲食需求：給他們幾天時間
觀光廳表示，多數旅館會盡全力配合和餐食有關的需求，但希望你事先提出——可以的話，至少在住宿前幾天［來源］。
關於素食、純素和清真餐，沒有任何官方資料可以讓人對旅館整體下通則。每一家能做到的程度差非常多，所以要問那一家旅館本身，而且要早點問。（在名古屋市區用餐的選擇，我們整理在名古屋純素與素食美食指南裡。）
可以一個人住嗎？
不少旅館不收單人旅客，旺季尤其如此［來源］。它的計價、餐食和房間，都是以兩人以上同住一間房為前提做出來的。
如果你一個人旅行，搜尋前先把入住人數設成一人——用兩人搜出來的結果，未必能用一人訂。找標明可單人入住的方案，找不到就直接聯絡旅館。
這篇指南不會做的一件事，是給你一個單人入住加價的數字。沒有任何官方或產業資料公布過單人入住加價的常見水準。除了「通常比兩人同住的每人單價高」之外，沒有可靠的東西可以說，所以請看訂房畫面上的實際金額。
小孩怎麼計費
根據日本觀光廳，多數旅館不向幼兒（例如三歲以下）收住宿費，有些會依年齡收減額費用，12歲以上的兒童則付成人全額［來源］。
為什麼會分成一級一級的？答案在觀光廳的示範住宿約款裡——那是日本業者在擬自家條款時使用的範本［來源］。
| 小孩（小學生以下）獲得的內容 | 佔成人每人費用的比例 |
|---|---|
| 與成人相同的餐食與寢具 | 70% |
| 兒童餐與寢具 | 50% |
| 只有寢具 | 30% |
所以小孩的價格不是只看年齡——它是照提供多少餐食和寢具一級一級往上跳的。知道這件事以後，日本訂房畫面上的選項（中文意思是「兒童，附餐與被褥」／「兒童，只附被褥」）突然就看得懂了。
一個重要的但書。這些是範本上的數字，不是法律訂死的費率。每一家業者都可以自己設定。一定要讀你要訂的那家旅館的條款。
如果你有刺青
先看官方立場。日本觀光廳在2016年3月16日發出的通知中，向Japan Hotel Association、All Japan City Hotel Association、Japan Ryokan and Hotel Association和Japan Spa Association表示，「僅以某人有刺青為由拒絕其入浴並不妥當」。同一份文件也請業界考慮到，人們刺青的理由很多——宗教、文化、時尚——而且有刺青並不會造成衛生問題。厚生勞動省在2016年3月18日跟進，要求各都道府縣與指定都市確保「不會以不當理由拒絕入浴」［來源］。
話說回來，這是發給業界的指導，不是有法律拘束力的法規。觀光廳自己在旅館Q&A裡也承認，「關於刺青的規定，每家旅館差異很大」——有些完全沒有限制，有些則個案認定［來源］。
你在這篇文章裡不會看到「X%的設施拒絕刺青」這種統計，而且這是刻意的。網路上流傳的比例數字，都追不回原始出處。與其給你一個數字，這裡給你真的能用的東西。
同一份政府文件列出了業者處理這件事的三種做法［來源］。
- 用貼布或貼紙把刺青遮起來。該文件也提到，如果刺青很小——例如手掌大小——而且不會讓其他入浴者感到壓迫，有些情況下不需要特別處理
- 建議在一天當中人比較少的時段入浴，也就是使用浴場的家庭比較少的時候
- 把入浴區隔開、引導客人使用貸切風呂（包場浴池），或者——在住宿設施——提供附浴池的房間
實務上第三種通常最可靠：訂一個貸切風呂（kashikiri-buro），或一間附浴池的房間。不過這不是萬用解——謝絕公告是否連貸切風呂也一起涵蓋，每一家旅館不一樣（下呂的實際狀況見下方常見問題）。訂房前先問旅館——「我有刺青，可以泡湯嗎？可以預約貸切風呂嗎？」——把這一點問清楚再訂。
取消規定：為什麼旅館比飯店早開始收
旅館和飯店，連範本本身都不一樣
這是旅館訂房最常被誤解、也最花錢的一段。日本觀光廳示範住宿約款（最後修訂於2023年12月13日）裡的違約金級距有兩個版本——一個給飯店，一個給旅館——而且分級方式差很多［來源］。
| 版本 | 取消級距 |
|---|---|
| 飯店版 | 未到／入住當日／1日前／9日前／20日前——5個級距 |
| 旅館版 | 未到／入住當日／1、2、3、5、6、7、8、14、15、20、30日前——13個級距 |
旅館的級距從30天前就開始算。用城市飯店的直覺去想——「前一天以前都免費吧」——就可能收到一張你沒預期的帳單。觀光廳的Q&A講得很白：越接近預約日期，取消費越高，在預定入住當天取消就要付全額［來源］。
為什麼這篇指南沒辦法給你百分比
關鍵在這裡。在示範住宿約款裡，違約金表格的每一格都只有一個「%」符號，裡面沒有數字。數字由每一家業者自己填［來源］。
也就是說沒有全國統一的取消費率。如果你在哪裡看到「第幾天取消收百分之幾」的具體數字，那是某一家旅館自己的規定，不是全日本適用的規則。每一次都要用自己的眼睛，讀訂房畫面上和那家業者條款裡寫的費率。
另外三條值得知道的條款
示範約款裡有幾條對旅客有實際財務影響的規定。它們全都是範本條款，每一家業者都可以自己設定［來源］。
- 違約金是以基本住宿費為基準計算的比例，不是以總帳單計算
- 如果你縮短住宿天數，不管砍掉幾天，都適用相當於一天（第一天）的違約金——從三晚改成一晚就可能觸發
- 可能會要求訂金。金額由業者訂，上限是該次住宿的基本住宿費（住宿超過三天時，則以三天計），而且如果沒有在指定日期前付款，住宿契約就失去效力
什麼時候付款
日本觀光廳把付款方式分成三種：只在旅館付（退房時）、只能事先付款，以及事先付或到旅館付都可以［來源］。有些業者只收現場付款，所以訂房時就要確認你需要準備什麼——現金，還是哪幾種信用卡可用。
旅館的取消費比城市飯店早很多就開始算，所以先把自己的連假日期定下來，再回頭挑日期訂房。
和台灣的連假重疊嗎？
行政院人事行政總處核定的115年（2026年）辦公日曆表，總放假日數120日，3天以上的連續假期共9個：農曆春節假期9日、和平紀念日3日、兒童節及清明節4日、勞動節3日、端午節3日、中秋節及孔子誕辰紀念日與教師節4日、國慶日3日、臺灣光復暨金門古寧頭大捷紀念日3日、行憲紀念日3日。各連假的實際日期以人事行政總處公告的辦公日曆表附表為準。
出處：行政院人事行政總處「行政院修正114年及核定115年（西元2026年）政府行政機關辦公日曆表」新聞稿，於2026年9月13日確認。
從訂房到抵達：聯絡、入住與館內規矩
預定抵達時間不是裝飾用的欄位
有沒有在「預定抵達時間」欄位裡隨便填一個看起來合理的時間？那其實是這份契約的正式組成要素。示範住宿約款把申請事項列為住宿人姓名、住宿日期與預定抵達時間、住宿費，以及業者要求的其他項目。它還規定，如果住宿人沒有聯絡、也沒有在所述時間前抵達，該住宿契約可以視為住宿人已取消（確切時間與寬限時間由各業者填入）［來源］。
觀光廳的Q&A從實務面講同一件事：晚餐是在固定的時段內供應，所以太晚到可能就吃不到了；如果看起來會比指定的入住時間晚很多，要通知旅館［來源］。
把這兩點放在一起，風險就很清楚了：沒有事先聯絡，你可能不只丟掉晚餐，連訂房本身都沒了——而且還要付違約金。不管理由是什麼，一發現自己會遲到，就馬上聯絡旅館。如果住旅館只有一條實用規則，就是這一條。
關於晚餐時間
「晚餐幾點？」只有一個準確的答案：時段由每一家旅館自己訂，沒有全國標準。日本觀光廳只說「固定的時段」，而示範住宿約款的營業時間欄位是一張空白範本［來源］。通常是傍晚，但唯一算數的答案是你確認信上寫的時間。從那個時間往回推算你要幾點到。
入住與退房
根據觀光廳的Q&A，入住通常從15:00或16:00開始，和飯店差不多。如果你提早到，幾乎每一家旅館都會在櫃檯幫你保管行李。多數旅館的退房時間落在10:00到12:00之間。另外要注意，有些旅館提供從最近車站接送的服務，有些沒有，訂房時要確認，不要自己假設［來源］。
很多旅館有門禁
這是最讓海外旅客意外的一點。多數旅館確實有門禁，有門禁的地方，過了晚上某個時間就不能進出建築物［來源］。如果你晚上打算外出，訂房時就要確認有沒有門禁、幾點開始。
為什麼他們要看你的護照
入住時被要求出示護照並影印，不是什麼需要提防的事。那是法律規定。在日本沒有住址的外國籍住客，除了姓名、地址和聯絡方式之外，還必須在住宿人名簿上登記國籍與護照號碼，護照影本則要和住宿人名簿一起保存三年［來源］。日本觀光廳的示範住宿約款也規定了同樣的登記項目［來源］。把護照放在隨手拿得到的地方。
在旅館裡面
JNTO指出，進室內要脫鞋、泡溫泉、穿浴衣這些日本習慣，旅館都會向你說明［來源］。有不確定的地方就問，這完全正常。至於房間本身，日本觀光廳提到以下幾點［來源］。
- 幾乎所有房間都有淋浴與浴缸一體的衛浴
- 近年來提供床鋪房型的旅館變多了（如果你不習慣睡在榻榻米上的被褥，值得特別找）
- 多數旅館在房內和大廳都提供Wi-Fi
被褥由誰鋪、什麼時候鋪，每一家都不一樣，所以這篇指南不會把它當成通則寫。想知道的話，入住時問一下。
使用大浴場
大浴場通常不需要預約。貸切風呂則相反，必須事先預約。入浴禮儀，日本觀光廳和JNTO兩邊都有官方說明［來源］［來源］。
| 要做 | 不要做 |
|---|---|
| 進浴池前先在淋浴區把全身洗乾淨 | 穿著泳衣或任何衣物下水 |
| 下水前先舀熱水沖淋自己（kakeyu） | 把毛巾放進水裡——折好放在頭上或浴池邊緣 |
| 把長髮綁起來 | 在入浴區拍照 |
泡溫泉是裸湯，衣物——包括泳衣——都留在更衣室［來源］。想更了解溫泉本身，請看我們的名古屋附近最棒的溫泉指南。
延伸閱讀：把行李寄送到旅館。
在中部地方住旅館
上面講的都是怎麼訂，以及住宿怎麼進行。那你到底該挑哪一家旅館？
兩篇指南的分工
- 這篇文章：怎麼訂旅館、價格怎麼算、住宿怎麼進行——流程本身，不管你要去日本哪裡
- 名古屋附近的旅館：在中部地方該住哪一家旅館——下呂溫泉、湯之山溫泉和蒲郡溫泉區的個別業者
以名古屋為據點，適合安排一晚住宿的溫泉區有好幾個，上面描述的那種「每人計價、含兩餐」的旅館體驗，在那裡就是常態。
- 下呂溫泉（岐阜）——中部地方最有名的溫泉街。1930年代創業的老字號旅館至今仍在營業，其中包括登錄為國家登錄有形文化財的木造建築。完整內容在我們的下呂溫泉指南
- 湯之山溫泉（三重）——位在鈴鹿山脈的山腳下，很適合順道搭高空纜車
- 蒲郡溫泉區（愛知）——面向三河灣，有業者提供海景房
個別業者的房間數、創業年份、浴場配置和價格帶，我們在名古屋附近的旅館指南裡一家一家查證。如果城市飯店而不是旅館更適合你的行程——如果你要在名古屋住好幾晚、以一日遊為主，通常就是這樣——先從我們的名古屋住宿區域指南開始。
看看高山。最適合前往的季節我們另有一篇指南。細節請看從名古屋出發的交通。
常見問題
畫面上的價格是每人還是每間房？
在旅館通常是以每人計算，而且一晚的費用通常同時含晚餐和早餐［來源］。一定要在訂房畫面上確認那個數字標的是「每人」還是「每間房」。乘上人數之後，總額可能會變成兩倍。
我可以一個人住嗎？
有些旅館收，但不少旅館不收單人旅客，旺季尤其如此［來源］。搜尋前先把入住人數設成一人，並找標明可單人入住的方案。單人入住加價沒有官方的參考水準，所以請看訂房畫面上的金額。
取消費從什麼時候開始收，收多少？
百分比由每一家旅館自己訂，所以沒有一個全國通用的答案。日本觀光廳示範住宿約款裡的違約金格子是一張空白範本。可以確定的是時間點：該範本的旅館版有13個級距，從30天前開始算，飯店版則只有五個［來源］。就當作它可能比城市飯店早很多開始收，並且把訂房畫面上的規定讀過一遍。
我趕不上晚餐了，該怎麼辦？
馬上聯絡旅館。日本觀光廳明確說明，太晚到可能就吃不到晚餐，而且如果會晚很多，應該通知旅館［來源］。除此之外，示範住宿約款還規定，如果你沒有聯絡、也沒有在所述時間前抵達，住宿契約可以視為已取消［來源］。吃不到晚餐還不是最糟的。
有刺青的話，可以住、可以泡湯嗎？
住宿通常不是問題。至於泡湯，每家旅館的規定差異很大［來源］。日本觀光廳在2016年告訴各產業公會，「僅以某人有刺青為由拒絕其入浴並不妥當」，但那是指導，不是有拘束力的法規［來源］。比較可靠的答案，就是觀光廳自己列在範例裡的那一個：預約一個貸切風呂，或一間附浴池的房間。訂房前跟旅館確認一下最保險。
兒童價怎麼決定？
不是只看年齡，而是看提供多少餐食和寢具。日本觀光廳的示範住宿約款對小學生以下的兒童給的是：與成人相同的餐食與寢具為成人每人費用的70%，兒童餐與寢具為50%，只有寢具為30%［來源］。這些出自範本，每一家業者都可以自己設定。觀光廳的Q&A另外提到，多數旅館不向幼兒（例如三歲以下）收費，12歲以上的兒童則付成人全額［來源］。
有刺青的話，包場的貸切風呂就可以泡嗎？
在下呂，「包場就沒事」並不成立。水明館的謝絕公告同樣出現在付費的貸切溫泉風呂頁面上，官網並沒有給包場開例外；小川屋的9間貸切風呂頁面，以及山形屋需事先預約的貸切露天風呂（每次45分鐘），都完全沒有提到刺青規定，要自己問；對外開放的 Kua Garden Rotenburo 官方頁面也沒有寫。訂房前寫信或打電話逐家確認，是唯一安全的做法。
出處：水明館官方網站「溫泉」頁與「貸切溫泉風呂」頁、小川屋官方網站大浴場頁與貸切風呂頁、山形屋官方網站常見問題頁、湯之島館官方網站大浴場頁，以及下呂溫泉株式會社官方網站的 Kua Garden Rotenburo 頁，均於2026年8月27日確認。
關於作者
Yuu在名古屋出生，在這裡住了35年。大學時期他曾在紐約背包旅行一個月，之後去過15個以上的國家。這篇指南的起點，是他幾乎每年都會收到、來自要來日本的朋友的一則訊息：「這家旅館的價格看起來也太貴了吧。」答案通常都一樣——那個價格是一個人的。
相關指南
- 名古屋附近的旅館——在中部地方實際上該住哪一家旅館
- 名古屋附近最棒的溫泉——溫泉本身，以及怎麼泡
- 下呂溫泉指南——在中部地方最有名的溫泉街住一晚該怎麼安排
- 名古屋住宿指南——城市飯店這個選項，一區一區看
—— Yuu
