名古屋早餐文化是這座城市的在地習慣：全市的咖啡店只要點一杯飲料，就免費附上一份早餐——吐司、一顆水煮蛋，有時還有一份小沙拉——供應到上午11點左右。這個傳統一般認為始於1950、60年代的戰後榮景，並且孕育出一整個別處找不到的咖啡老店飲食世界：客美多咖啡（日本最大的咖啡老店連鎖，1968年在此創業）、小倉吐司（奶油吐司鋪上甜紅豆餡），以及鐵板拿坡里義大利麵（日式番茄醬義大利麵，在滾燙的鐵板上鋪一層蛋，滋滋作響地端上桌）。對任何第一次造訪的人來說，把第一天的早餐留給咖啡老店，是感受名古屋真實模樣最好的方式。
最後更新：2026年4月｜作者：Yuu（在名古屋土生土長，在地35年）
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目錄
- 名古屋早餐文化是什麼？
- 早餐文化為什麼會在名古屋扎根？
- 小倉吐司是什麼？該怎麼吃？
- 客美多咖啡：品牌與它的名古屋根源
- 在地咖啡老店 vs. 客美多咖啡：該選哪一個？
- 名古屋最棒的早餐去處
- 鐵板拿坡里義大利麵：咖啡老店的另一道經典
- 怎麼點餐、最佳時段與禮儀
- 實用資訊
- 農曆春節不是日本的假日
- 常見問題
- 關於作者
- 延伸指南
名古屋早餐文化是什麼？
名古屋早餐文化是一種在地習慣：在咖啡店點一杯飲料，就會自動附上一份小早餐——通常是吐司與一顆水煮蛋——完全不加價。在東京或大阪，咖啡老店通常會在飲料之外另外收一筆「早餐套餐」的費用。「點咖啡就免費附贈」這個概念本身，是名古屋與愛知縣部分地區獨有的。
在多數店家，大約上午7:00到11:00之間，點一杯咖啡（400-550日圓）就會端出一個托盤，預設內容是半片（或半份）吐司、一顆水煮蛋，以及一小份沙拉或優格。有些店家會加上小倉吐司、茶碗蒸或洋蔥湯，作為自家的特色變化。在地人半開玩笑地說，你可以在名古屋待上整整一週，什麼都不做，只吃各家不同的早餐套餐——而這基本上是真的。
以在地35年的身分來說：對在這裡長大的人而言，咖啡老店的早餐服務是「日常的基礎建設」。我的高中在中村區，名古屋站對我來說就像自家後院。上學前在咖啡老店快速吃頓早餐、週末騎腳踏車到咖啡店和朋友碰面——那就是日常生活的節奏。對名古屋人來說，咖啡老店其實不算「外食」。它比較接近離你家幾個街廓遠的第二個客廳。
［來源］AichiNow（愛知縣官方觀光網站）「一宮市的早餐」把早餐服務——一份隨飲料價格附上的輕食——介紹為扎根於這個地區的飲食文化。
［來源］愛知縣的咖啡老店同業公會（愛知県喫茶飲食生活衛生同業組合／Aichi Kissaten & Food Sanitation Trade Association／Aichi-ken Kissa Inshoku Seikatsu Eisei Dogyo Kumiai）。愛知縣登記在案的咖啡老店數量，在日本各縣的同業公會之中名列前茅，可見這座城市的咖啡店密度有多高。
在地人點一杯咖啡、吐司跟著上桌，沒有人會眨一下眼——這很正常。但每次我帶東京或大阪的朋友去名古屋的咖啡老店，吐司一放下來，他們一定會說：「等等，我沒有點這個。」然後淡淡地解釋一句「這裡是免費的，名古屋就是這樣」——那是身為在地人的日常小樂趣之一。
另可參考名古屋必玩清單。
早餐文化為什麼會在名古屋扎根？
最常被提到的早餐文化發源地，是愛知縣的一宮市與豐橋市，但兩地的起源方式並不相同。在一宮市，故事和毛紡織產業綁在一起：1950、60年代經濟起飛時期，貿易商很多談判都在咖啡店裡進行，為了答謝那些一坐好幾個小時談生意的客人，店家開始免費多送一片吐司。在豐橋，根源不在紡織業，而在豐橋站旁的酒吧與夜生活商圈——據說店家是為了下班後從小酒館與酒店走出來的夜班工作者，多附一片吐司當作權宜的早餐。在這兩座城市，隨著競爭愈演愈烈，「服務戰」不斷升級——水煮蛋、沙拉、水果——原本只是一點小小的謝意，最後變成了一份非正式的早餐盤。
另一個常被講起的故事，則歸功於個別店主的大方。當咖啡老店的市場愈來愈擁擠，脫穎而出的方法就是「在早餐時間把常客當家人一樣款待」。這種直覺，剛好和名古屋人性格的另一面對上了——一座重視實用與CP值，勝過浮誇外表的商人城市。
作者的觀察：當我看名古屋的飲食風景，同樣的邏輯一再出現：「內容重於外表，實用重於表演。」當我向訪客推薦味噌炸豬排，我誠實的在地直覺不會指向矢場豬排（矢場とん，反正東京也有分店），而是像 Suzuya 這種比較安靜的老店——只有在名古屋才吃得到的地方。早餐文化那種「先把CP值端到你面前」的態度，來自完全相同的地方。光是付一杯飲料的錢就已經附上早餐，這件事本身就非常名古屋。
［來源］AichiNow（愛知縣官方觀光網站）「一宮市的早餐」把早餐文化的起源，追溯到以一宮市為中心的尾張、岐阜一帶的毛紡織產業。
［來源］一宮市官方網站。一宮市以「早餐服務發祥地」自我宣傳，當地的 Ichinomiya Morning 協議會與商工會議所也定期舉辦以早餐為主題的活動，例如 Ichinomiya Morning Marche。
小倉吐司是什麼？該怎麼吃？
小倉吐司看似簡單，卻真的會讓人意外：厚切的日式白吐司，抹上奶油烤過，再鋪上 ogura-an——帶顆粒的加糖紅豆餡。這道料理普遍被認為是名古屋的發明，最流行的起源說法指向 Matsuba（「満つ葉」）——1920年代位於榮的一家咖啡老店，如今已經歇業。今天，這道料理出現在市內幾乎每一家咖啡老店的菜單上，以及每一家客美多咖啡分店。
吃法的幾種變化
- 標準款：吐司端上來時，紅豆餡已經抹在上面。
- 另附款（anko betsuzoe）：紅豆餡裝在旁邊的小碟裡，你想抹多少就抹多少。
- 先烤款（nose-yaki）：紅豆餡在烘烤前就先抹在麵包上，所以表面會微微焦糖化。在比較老的傳統店家更常見。
- 三明治款：兩片吐司之間夾上一大坨紅豆餡。
單點的價格通常是400-700日圓。在許多店家，你也可以把飲料附贈的免費早餐選成小倉吐司。
作者的親身經驗：上班族時期我以榮的名古屋分公司為據點，有無數機會帶東京、橫濱、福岡、奈良來的同事去吃名古屋的早餐。東京來的客人幾乎每一次都會先對小倉吐司皺眉頭——「我真的無法想像白吐司上面放甜紅豆餡。」然後他們咬了一口。標準反應大概是這樣：「其實——奶油的鹹味和豆餡的甜味平衡得很好耶。」薄薄一層烤麵包上奶油的鹹，配上顆粒餡而不是細餡的口感，造就了一種你在別處幾乎無法複製的味道組合。
點小倉吐司的時候，請要求「紅豆餡另外附」（anko betsuzoe）。自己控制份量，是最穩當的享用方式。第一口先只抹一點點；等你習慣了，再堆上去。多數人最後都會想要更多紅豆餡，而不是更少。
［來源］客美多咖啡官方「早餐菜單」。即使是全國連鎖的客美多，小倉吐司也是早餐選項裡的常駐品項。
客美多咖啡：品牌與它的名古屋根源
客美多咖啡（KOMEDA’S Coffee）創業於1968年，是誕生於名古屋的咖啡老店連鎖，如今已在全日本展店超過1,000家，成為日本最大的咖啡店品牌。公司於2016年在東京證券交易所上市，之後也拓展到海外，包括台灣與上海。每一家店都以讓人聯想到山中小屋的溫暖木質裝潢為核心，這個品牌和這座城市的連結深到，連名古屋站的新幹線月台區裡都有一家客美多。
客美多的招牌菜單
| 品項 | 價格（含稅，依地區而異） | 說明 |
|---|---|---|
| Shironoir | 約980-1,040日圓 | 溫熱的丹麥麵包上放霜淇淋——客美多的招牌甜點 |
| Mini Shironoir | 約780-840日圓 | Shironoir 的半份版本 |
| Komeda Blend | 依地區／季節而異 | 招牌咖啡（自家調配），適用早餐服務 |
| 小倉吐司 | 依地區／季節而異 | 厚切吐司配顆粒紅豆餡 |
| German | 依地區／季節而異 | 份量紮實的一盤烤香腸，配沙拉與抹了奶油的餐包 |
| Mixed Sandwich | 依地區／季節而異 | 招牌的多層餡料三明治，很受歡迎的名古屋伴手禮式午餐 |
客美多採取地區定價，所以實際金額會因地區（東京、名古屋等）與季節而不同。上面的數字只是大略參考——請務必在各店或官方網站確認最新價格。（［來源］關於客美多近期菜單定價的參考資料。）
早餐服務
在客美多，大約上午7:00到11:00之間點任何飲料，就可以從下列選項中免費選一份早餐：
- 吐司加水煮蛋（標準款）
- 客美多特製紅豆餡（甜紅豆餡，另附小碟，不加價）
- 紅豆餡加水煮蛋（豆餡另附小碟）
- 客美多自製蛋沙拉加吐司
［來源］客美多咖啡「早餐服務」官方頁面。時段與早餐選項依分店與季節而異。
［來源］Komeda Holdings Co., Ltd. 公司沿革。品牌可追溯到1968年1月，創辦人 Taro Kato 在名古屋西區開出第一家店。
以在地35年的身分來說：客美多已經深深織進日常生活，反而讓這個品牌的價值很難對訪客說清楚。客美多現在在東京也有很多分店，但名古屋的分店感覺就是不一樣。客層平均年齡偏高，你會看到常客帶著早報一坐好幾個小時。那種緩慢而寬裕的時間用法，才是名古屋早餐文化真正的核心。一個人帶著 iPad 走進去工作兩個小時，或只是聽著在地退休長輩喝第二杯續杯咖啡時的閒聊——這兩種都是這個空間的正當用法。客美多是一個品嚐時間本身的地方。
在地咖啡老店 vs. 客美多咖啡：該選哪一個？
名古屋的早餐體驗大致分成兩個世界：在地咖啡老店（獨立經營，常常已有數十年歷史）與客美多咖啡這類大型連鎖。兩者都很棒，但性格完全不同。
| 項目 | 在地咖啡老店 | 客美多咖啡 |
|---|---|---|
| 氛圍 | 昭和復古，很有個性 | 山中小屋風格，各分店一致 |
| 客層 | 多半是常客（常見60-80多歲） | 家庭、年輕人與長輩混合 |
| 早餐服務 | 每家店都有自己的變化（非常在地） | 全國統一菜單 |
| 飲料價格 | 450-550日圓 | 500-600日圓 |
| 菜單語言 | 多數店家只有日文 | 有英文菜單 |
| 吸菸 | 有些店有分區，有些仍可吸菸 | 預設全面禁菸 |
| 對外國旅客的友善度 | 歡迎，但解釋起來可能有點難 | 習慣接待國際旅客 |
| 典型停留時間 | 60-90分鐘 | 1-2小時 |
作者的親身經驗：當我招待外地來的同事時，我一定會建議第一次的名古屋早餐先從客美多開始。英文菜單、可預期的氛圍，加上客美多簡單的系統（點一杯飲料、選一份早餐），對還不習慣在日本旅行的人來說都很好說明。第一天在客美多體驗基本款，第二天再換到在地咖啡老店——這是每次都最有效的模式。把第一次來的人直接拖進藏在巷子裡的在地咖啡老店，他們會被菜單和點餐時機搞得暈頭轉向，很多魔力也就跟著流失了。
看到一家在地咖啡老店時，進去之前先看招牌。門上出現「モーニング」（morning）、「M」或「朝食」（chōshoku，早餐）這幾個字，就代表這家店有參加早餐服務的傳統。有些走咖啡老店風格的店其實沒有提供早餐服務，所以這個小小的確認可以省掉失望。
名古屋最棒的早餐去處
在這座城市數百家咖啡老店之中，以下六家是我真心會推薦給旅客的。
1. 客美多咖啡（多處分店）
最安全、最不會出錯的選擇。光是名古屋市內，客美多就有超過100家分店，幾乎每一個地鐵站步行範圍內都有一家。任何標準觀光行程都很好安排的選項包括：名古屋站地下街（Grand Kiosk 對面）、榮的三越附近，以及大須的 Nadya Park 附近。有英文菜單。
- 早餐時段：開店到上午11:00（依分店而異）
- 價格：500-600日圓的飲料＋免費早餐
- 訂位：不需要（尖峰時段預計要等10-30分鐘）
2. Kissa New Poppy（西區 Nagono）
一家位於西區 四間道歷史街區的復古純喫茶（不供酒的傳統咖啡專門店），從名古屋站走一小段路就到。它的前身「Kissa Poppy」1977年開在名古屋站附近，2010年結束營業；現在的「Kissa New Poppy」2019年開在 四間道 老街景的一角。店裡提供鐵板義大利麵等名古屋式咖啡老店料理，周邊懷舊的街道也讓它很容易被排進散步行程裡。
- 早餐時段：上午8:00-11:00
- 亮點：保存得非常完整的復古純喫茶內裝
3. Shirubia Coffee（多處分店）
誕生於名古屋的中型連鎖。分店比客美多更小、更安靜，氣氛也比較沉靜。早餐套餐是教科書等級的「吐司加水煮蛋加一小份沙拉」組合。許多分店就在車站附近，很受商務旅客歡迎。
- 早餐時段：上午7:00-11:00
- 價格：飲料約500日圓，早餐服務免費
4. Hongo 站附近的社區型咖啡老店（名東區）
名古屋東部 Hongo 站一帶有好幾家社區型咖啡老店，早餐套餐裡會免費附上茶碗蒸——這是體會名古屋早餐文化「什麼都可以試」創意的絕佳方式。（注意：這一項我們無法從官方或可靠的即時來源查證出單一一家具體店名，所以請把它當成在這一帶可以留意的一種早餐套餐型態，而不是某一個確切地址。）
- 早餐時段：上午7:30-11:00
- 亮點：茶碗蒸早餐——這個傳統裡獨一無二的一種變化
5. Top Fruit Yaobun（瑞穗區 Shioji-cho）
一家由水果店經營的咖啡老店，位於瑞穗區，最近的車站是 Sakurayama 站（地鐵櫻通線）。菜單會附上份量大方的當季水果，陣容整年都在換。草莓、水蜜桃、哈密瓜、栗子——那個月什麼最當令，你就會吃到什麼。
- 營業時間：週一至週六 上午9:00-下午5:00／週日 上午9:00-中午12:00（週三公休）
- 亮點：水果店直送、品質特別出色
6. Cafe de Lion（名古屋站西口）
位置絕佳的咖啡老店，開在名古屋站西側的地下通道裡。對商務旅客和觀光客來說，它的功能是「搭新幹線前的最後一頓名古屋早餐」。與名古屋站直接連通。
- 早餐時段：上午7:00-11:00
- 亮點：直通車站，搭車前的理想選擇
以在地35年的身分來說：老實說，在地咖啡老店的好處就是你基本上不可能失敗。除了上面六家之外，全市還有數百家，而且幾乎每一家都有早餐服務，也幾乎每一家都不錯。「走進飯店五分鐘路程內，剛好碰到的那家咖啡老店」，可能真的是你能做的最道地的名古屋行為。
下雨的早晨要去哪裡躲雨，我們在另一篇指南裡談過。細節請見Flarie 花園。
鐵板拿坡里義大利麵：咖啡老店的另一道經典
名古屋咖啡老店的另一道招牌，是鐵板拿坡里義大利麵（也叫鐵板義大利麵）。先說背景：「拿坡里義大利麵」是一種日式義大利麵，用番茄醬拌上洋蔥、青椒與火腿——它是戰後日本的發明，不是義大利的。名古屋的變化，是把它盛在倒進滾燙鑄鐵板上的一層蛋液之上。蛋在熱鐵板上慢慢煎熟，義大利麵鋪在上面，每一口都會沾到蓬鬆的蛋。口感的對比，就是這道料理讓人難忘的原因。
這道料理普遍被追溯到 Yuki，一家1957年創業於東區 Aoi（Kurumamichi 站附近）的咖啡老店。這家店今天仍在營業（因為土地重劃事業，2018年往南遷了幾公尺；營業時間上午10:30-下午3:00，週五與週六公休），而鐵板拿坡里義大利麵如今已出現在全市咖啡老店的菜單上。
吃鐵板拿坡里義大利麵的名店
- Spaghetti House Yokoi（中區榮3丁目）：也以名古屋勾芡義大利麵的創始店聞名。
- Kissa New Poppy（西區 Nagono／四間道 一帶）：老街景裡的復古純喫茶，在這裡也吃得到鐵板義大利麵。
- Kissa Mountain（昭和區 Takigawa-cho）：以驚人的份量與天馬行空的季節限定義大利麵聞名，堪稱傳奇。
作者的觀察：鐵板拿坡里義大利麵與其說是早餐，不如說是「下午會鄭重點來吃的一盤義大利麵」。它是名古屋咖啡老店同時身兼休閒餐廳的有力證據。在當地的店家，炒麵與拿坡里義大利麵的輪替被當成核心的午餐與晚餐，而不只是早晨的餐點。1,000-1,500日圓的價格，以咖啡老店的料理來說偏高，但這道菜絕對值得。
［來源］CBC Magazine（關於 Kissa Yuki 與鐵板拿坡里義大利麵）把鐵板拿坡里義大利麵介紹為一道與名古屋咖啡老店文化密不可分的料理。
名古屋完整的美食版圖，請見名古屋美食指南。
怎麼點餐、最佳時段與禮儀
給第一次體驗名古屋早餐儀式的外國旅客的實用筆記。
動作順序
- 盡量在上午7:00到10:30之間抵達——你會希望在上午11點的截止時間之前就已經入座並點好餐。
- 坐下之後，你可以連菜單都不用打開，直接點一杯飲料——早餐會自動附上。
- 在當地的咖啡老店，可以說類似「Mōningu, kōhī de」（早餐，配咖啡）這樣的一句話。
- 在客美多，可以說「Burendo kōhī, mōningu de」，或從菜單上的「Morning A／B／C」中挑一個。
- 免費早餐以外的東西（小倉吐司、German、Mixed Sandwich）都要另外點。
要避開的時段
- 週六與週日上午9:00-10:00：擠滿在地家庭客。客美多的等待時間可能長達45分鐘。
- 平日上午11:00-11:30：剛好卡在早餐服務的截止線上。廚房可能已經把早餐菜單關掉了。
付款與禮儀
- 現金仍然很常見，獨立咖啡老店尤其如此。客美多接受主要信用卡。
- 不用給小費——這是日本的習慣，沒有例外。
- 久坐沒問題。待上一個小時以上是正常、也在預期之內的。這是在地文化，不是失禮的習慣。
「早餐」不一定會隨著早餐時段結束。許多咖啡老店把同樣的概念延續到下午，名字換成「午餐套餐」或「午間早餐」。客美多也提供優惠的「Komeda’s Lunch」套餐，供應到下午2點。如果你愛上了咖啡老店的氣氛，在名古屋你基本上可以把早晨延長成一整天。
值得一看：名古屋城。
實用資訊
| 項目 | 資訊 |
|---|---|
| 早餐服務時段 | 大約上午7:00-11:00（依店家而異） |
| 飲料平均價格 | 450-600日圓 |
| 早餐服務加購 | 在多數有參加的店家，點飲料即免費附贈 |
| 小倉吐司（單點） | 400-700日圓 |
| 名古屋市內客美多分店數 | 100家以上 |
| 外語支援 | 客美多有英文菜單；獨立咖啡老店多半只有日文 |
| 刷卡付款 | 大型連鎖接受信用卡；在地咖啡老店偏向只收現金 |
| 客美多官方網站 | 客美多咖啡官方網站 |
| 英文菜單 | 客美多與其他大型連鎖皆有 |
農曆春節不是日本的假日
日本的國定假日只有元日（1月1日）等16天，農曆春節不在其中；對日本人而言那就是一個普通工作日，商店、電車與觀光設施一律照常。真正會讓小店與家族經營的店休息的，是年末年始那一波（12月29日到1月3日前後），和農曆春節通常沒有重疊。
出處：日本內閣府「國民的節日」一覽，於2026年8月27日確認。
我們也談過名古屋住宿區域怎麼選。延伸閱讀：名古屋站附近的飯店。我們同樣談過2天週末行程。如果你打算這樣安排，請見一年中最適合造訪的季節。另外還有一篇專門談名古屋市內交通的指南。
常見問題
名古屋的咖啡店真的只收一杯飲料的錢就給你早餐嗎？
是的。在名古屋多數咖啡老店，點一杯飲料（400-600日圓）就會自動附上吐司、一顆水煮蛋，常常還有一小份沙拉或優格，完全不加價。這在東京或大阪根本看不到——在那些地方，任何早餐套餐都是另外付費的菜單品項。早餐服務一般從上午7點左右供應到11點，各店略有差異。並不是每一家咖啡店都有參加，所以進去之前請先確認招牌或門口的展示。
早餐服務什麼時間去最好？
最理想的時段是上午8:00-9:30。上午7點你會剛好碰上開店、座位全空，9點過後在地的家庭客就會開始湧入。過了10:30，店員已經在準備收掉早餐菜單，整個空間會顯得有點趕。週末明顯比平日忙——在熱門店家，週六與週日上午9:00到10:00之間可能要等超過30分鐘。
小倉吐司真的好吃嗎？吃法有什麼訣竅？
多數第一次吃的人都會對麵包加甜紅豆餡的組合猶豫，但吐司上奶油的鹹味與顆粒紅豆餡的甜味，其實平衡得出乎意料地好。我的建議是點「紅豆餡另外附」（anko betsuzoe），這樣可以自己抹。第一口先抹一點點，再慢慢加。有些店家還提供「紅豆餡加鮮奶油」或「紅豆餡加厚厚一層奶油」之類的變化——等你上癮之後，兩種都值得試一次。
該去客美多咖啡，還是在地咖啡老店？
如果是第一次來名古屋，先從客美多開始。英文菜單、可預期的系統（點一杯飲料、選一份早餐），加上分店數量多，都讓它成為最容易的入門。第二天起再換到在地咖啡老店，體驗「昭和復古」版本的名古屋早餐文化。客美多是這個傳統的現代面貌；在地咖啡老店則是歷史的那一面。兩者都值得體驗。
名古屋咖啡店的早餐和午餐有什麼不同？
早餐服務大約從上午7點到11點，結構是「隨飲料免費附贈的一份早餐盤」。午餐一般是上午11點到下午2點，邏輯剛好相反——主餐（義大利麵、咖哩、三明治）附上一杯飲料組成套餐。在客美多，這個划算的邏輯以「Komeda’s Lunch」的名義延續到下午。如果你認真想體驗咖啡老店，在名古屋你基本上可以把早晨的氣氛延伸到一整天。
外國旅客容易走進去嗎？
容易——在客美多與其他大型連鎖，英文菜單是標準配備，店員也習慣接待國際旅客。在地的獨立咖啡老店很歡迎客人，但很少有英文菜單，所以你可能得指著照片菜單或門口的護貝招牌點餐。對訪客來說最輕鬆的路徑，是請飯店櫃檯推薦附近的客美多分店，然後直接過去。
農曆春節來日本，會不會什麼都關門？
不會。農曆春節不在日本的16天國定假日之內，對日本人而言那就是一個普通工作日，商店、電車與觀光設施一律照常。會讓小店休息的是年末年始那一波（12月29日到1月3日前後），和農曆春節通常沒有重疊。
另可參考蔬食與全素選擇。
關於作者
Yuu 是在名古屋住了35年的在地人——在這裡出生、在這裡長大，現在還在這裡。他大學時期背包旅行走過紐約，之後回到家鄉，靠著一份跑遍名古屋每一個角落的業務工作，一個街廓一個街廓地認識了這座城市。如今他經營自己的公司，同時書寫標準旅遊書上找不到的那個中部地方。他個人的判斷準則是：不要瞄準為觀光客而生的地方；要瞄準最年輕的常客也有70歲的地方。
延伸指南
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